根据北京市疾病防治控制中心发布的怎样防治H7N9禽流感指南，禽流感对低温抵抗力较强，在4℃水中可存活1个月，因此五六分煮的鸡排，火锅必须慎重食用。北京市疾病防治控制中心教教你怎样防治H7N9禽流感，该中心本月发布了防治人病毒感染H7N9禽流感指南综合了国家公共卫生和计划生育委员会和世界卫生组织(WHO)针对H7N9禽流感的医疗方案。什么是H7N9禽流感禽流感是由甲型流感病毒的一种亚型引发的急性传染性疾病，一般来说只病毒感染鸟类，少见情况不会病毒感染人、猪、马、水貂和海洋哺乳动物。

可病毒感染人的禽流感病毒亚型为H5N1、H9N2、H7N7、H7N2、H7N3。此次报导的人病毒感染H7N9禽流感病毒，是H7N9和H9N2基因重配的新病毒。

2013年以前，中国没找到人病毒感染H7禽流感病例。人怎样病毒感染上H7N9此次H7N9禽流感部分发病病例曾多次认识过动物或者正处于有动物环境当中。根据过往资料，人禽流感皆为弥漫。目前尚不清楚证据表明此次的H7N9病毒可以通过人与人之间传播。

因此目前在人群中传播力不强劲。根据流感的潜伏期及现有H7N9禽流感病毒感染病例的调查结果，潜伏期一般为7天以内。怎样防治H7N9禽流感：较少吃火锅H7N9禽流感目前的高危人群主要是专门从事禽类养殖、销售、屠宰、加工业者，以及在发作前1周内认识过禽类者，必须比普通人更为留意防治。人病毒感染H7N9禽流感病例发病缓，一般展现出为流感样症状，如痉挛，腹痛，较少痰，可常有头痛、肌肉酸痛和全身呼吸困难。

重症患者病情发展很快，展现出为重症肺炎，体温大多持续在39℃以上，经常出现呼吸困难，可常有呕血痰;可较慢进展经常出现急性排便困窘综合征等。禽流感病毒广泛对热脆弱，65℃冷却30分钟或100℃浸泡两分钟以上可灭活。

因此，几乎煮熟的家禽/猪肉等是可以食用的。但是禽流感对低温抵抗力较强，在4℃水中可存活1个月，因此五六分煮的鸡排，火锅必须慎重食用。防治H7N9禽流感：防止认识生禽类此外，普通人应当尽量避免认识野生禽鸟或转入野禽栖息地；并留意个人卫生，维持勤洗手、室内诚通风换气、留意营养，确保充裕的睡眠中和睡觉，强化体育锻炼，特别是在在认识禽畜后及时完全洗澡；尽可能减少与禽畜不必要的认识，特别注意尽量避免认识病故禽畜。

食用禽肉蛋时要充份蒸熟；生熟食物要分离处置，当手部有损坏处置肉类时，建议戴着手套；经常出现咳嗽、腹痛等呼吸道病毒感染症状时，要用纸巾、手帕掩饰口鼻，防治病毒感染他人;经常出现痉挛、腹痛、咽痛、全身呼吸困难等症状时，应戴上口罩；如果病情减轻不应配戴口罩及时到医院痉挛门诊就诊，并告之医生近7天若无禽类认识，以及去过禽流感疫区。

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